鳥取県倉吉市にある「町屋 清水庵（まちやせいすいあん）」は、創業百余年の老舗餅店が営むレストラン。素朴で懐かしい空間のなかで、風味と彩り豊かな餅のしゃぶしゃぶを味わえると評判です。
倉吉の素朴な町並みのなかにたたずむ
倉吉市打吹地区白壁土蔵群の風情ある町並み
倉吉駅からバスで約15分。「倉吉市打吹地区白壁土蔵群」の道沿いに清水庵はあります。明治時代の建物が多く残る、素朴な町並みのなかにたたずんでいます。
店舗は町屋を改装した二階建てで、一部、吹き抜けになっており開放的な雰囲気に。米穀店を営んでいた頃の名残で、米を炊いたときに立ちのぼる蒸気の抜け道になっていたそうです。
中庭の席では、庭木やビオトープに咲く水上花を眺めながら食事を楽しめます。
ビオトープのある中庭もふわふわとろける餅しゃぶをいただきます
黒ごま、よもぎ、ゆず、ブルーベリー、抹茶、えびなど12種類の餅がならぶ
「基本の餅しゃぶ」（1080円）の餅は全部で12種類。茶碗蒸しと、あんかけ餅の小鉢も添えられます。十二単をイメージした彩り豊かな盛り付けに心華やぎます。
沸騰させた特製かつおだしにゆっくりと餅をくぐらせ、約5〜10秒で食べ頃です。ふわふわとろける食感とやさしい甘みの餅は、練りこまれた食材がほのかに香ります。野菜とともにいただいてもおいしいですよ。
餅しゃぶのメニューは、海鮮が付いた「餅しゃぶスペシャル」（1620円）、ブランド和牛を使った「東伯牛餅しゃぶ」（2160円）、山陰らしい「かに餅しゃぶ」（2160円）も人気です。
「基本の餅しゃぶ」以外は〆のうどん付きホッとくつろいで味わいたい、とち餅入りぜんざい
食後のデザートはもちろん、散策中のおやつにもぴったりの「とち餅入りぜんざい」（540円）もぜひ。とち餅は山陰地方で正月によく食べられる「とちの実」を練りこんだ餅で、豊かな風味が特色です。濃厚なあずきと風味豊かなとち餅は相性抜群。隠し味の塩が甘みをひきたてます。
杵つき餅をおみやげに
餅の製造販売をおこなう清水庵では、杵つきの丸餅や餅しゃぶ用餅が購入できます。「五味五色餅しゃぶパック」（25枚入500円）は、ゆず・よもぎ・えび・黒ごま・とちと、5種類の味わいが家庭でも楽しめますよ。
倉吉を訪れたなら「町屋 清水庵」で、ふんわりとろける餅しゃぶや多彩なメニューを楽しんでみませんか。
※掲載の内容は、記事公開時点のものです。変更される場合がありますのでご利用の際は事前にご確認ください。
文：野鶴美和